250 g | Tørrede butterbeans |
Butterbeans sættes i blød i min. 10 timer. Koges i bouillon i 45-50 minutter med laurbærblade og hvidløg. Rødbederne skrubbes og koges ca. 1 time afhængig af størrelsen. Skindet gnides af rødbederne og de skæres i mindre stykker. Rødbeder, varme butterbeans, og de øvrige ingredienser lægges i en foodprocessor og køres til en passende konsistens. Kan undervejs justeres i smagen efter lyst. Butterbeans kan erstattes af kikærter. |
500 g | Rødbeder | |
0,5 dl | olivenolie | |
1 spsk | citronsaft | |
1 tsk | chiliflager | |
lidt | Salt og peber | |